BURUNDI
Nemba Intenso Yeast NATURAL
- Країна:
-
BURUNDI
- Профіль смаку:
- Гранат, Темний ром, Фініки, Чорний чай, Шоколад
- Спосіб обробки:
- Natural with Intenso yeast for 36 hrs
- Рівень солодкості:
- 8/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Red Bourbon
- Оцінка:
- 89
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30
- Наш рецепт для еспресо:
-
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•27 секунди;
•Вихід 41г.
- Коментар обсмажчика:
- «Натуральна обробка з додаванням спеціально виведених для ферментації кави дріжджів Інтенсо, що допомагають контролювати процес ферментації та покращують профіль смаку чашки, підсилюючи виразність дискрипторів. Це була душна частина, а якщо по суті - це яскрава, супер солодка, виражено шоколадна, сухофруктова та алкогольна чашка, але при цьому чиста та питка. Щось ті дріжді шарять🤔.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
446,00 ₴
328,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Обробна станція Nemba знаходиться в регіоні Kayanza, Бурунді.
Більшість кавових дерев представлені тут сортом червоний бурбон.
Місцеві фермери співпрацюють з компанією Greenco, якій належить обробна станція, і продають їй вишні.
Середній фермер може продати близько 200-300 кг вишень на рік.
Обробка: натуральна з додаванням дріжджів Intenso на 36 годин
Вишні збирають та сортують.
Далі поміщають у спеціальну ємність для ферментації разом із дріжджами Cima на 12 годин.
Після цього вишні відправляють сушитися на ліжках протягом 2-3 тижнів, постійно поміщуючи їх для рівномірного сушіння.
Товар додано в кошик