BURUNDI

Nemba Intenso Yeast NATURAL

Країна:
BURUNDI
Профіль смаку:
Гранат, Темний ром, Фініки, Чорний чай, Шоколад
Спосіб обробки:
Natural with Intenso yeast for 36 hrs
Рівень солодкості:
8/10
Рівень кислотності:
6/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Red Bourbon
Оцінка:
89
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30
Наш рецепт для еспресо:
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•27 секунди;
•Вихід 41г.
Коментар обсмажчика:
«Натуральна обробка з додаванням спеціально виведених для ферментації кави дріжджів Інтенсо, що допомагають контролювати процес ферментації та покращують профіль смаку чашки, підсилюючи виразність дискрипторів. Це була душна частина, а якщо по суті - це яскрава, супер солодка, виражено шоколадна, сухофруктова та алкогольна чашка, але при цьому чиста та питка. Щось ті дріжді шарять🤔.»