ETHIOPIA
Worka Chelichele Gr.1
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Сушений банан, Сицилійський апельсин, Ром, Брауні
- Спосіб обробки:
- Natural, slow drying
- Рівень солодкості:
- 8/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Jarc Varieties
- Оцінка:
- 88
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30
- Коментар обсмажчика:
- «Прокачана версія класичного ефіопського профілю смаку. Чай, абрикоси, цитруси - все на місці, але дуже солодко завдяки натуральній обробці та супер повільній сушці.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
479,00 ₴
360,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму: Обробна станція Worka Chelichele знаходиться на висоті 1,945 - 1,970 метрів над рівнем моря, в регіоні Yirgacheffe, Ефіопія. Ферма має 360 ліжок для сушіння, кожне з яких позначено кодом, для легшого моніторингу цього лоту. Обробка: натуральна, повільне сушіння Місцеві фермери доставляють вишні, зібрані вручну. Надалі робітники станції вручну відсортовують їх та відправляють сушитися на ліжка, викладаючи кавові вишні у тонкий шар. Самі ж ліжка зверху затінені спеціальними сітками, завдяки чому процес сушіння розтягують ще на 10 додаткових днів. В загальному процес висихання триває близько 40 днів, в залежності від погодних умов.
Товар додано в кошик