RWANDA
Ngororero
- Країна:
-
RWANDA
- Профіль смаку:
- Порічка, Темні родзинки, Ожина, Каркаде
- Спосіб обробки:
- Natural
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 7/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Bourbon
- Оцінка:
- 87
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8,5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30
- Коментар обсмажчика:
- “Нагадує чай з каскари та ягідне варення. Легке тіло, помірна кислотність, солодкість виражена стислими ягодами.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
519,00 ₴
400,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму
Обробна станція Ngororero розташована в Західній провінції Руанди, поруч зі станцією Matyazo, на висоті 1616 метрів над рівнем моря.
Ферми, що постачають вишню, лежать на висоті 1600-2000 метрів, а вирощується переважно сорт Bourbon.
1405 виробників співпрацюють зі станцією через компанію RWACOF (Sucafina в Руанді), яка інвестує в підвищення врожайності, навчання фермерів та екологічну стійкість.
Закупівля цього лоту підтримує проєкт RWACOF "Coffee Productivity & Income Diversification", спрямований на підвищення доходів кавових родин.
Обробка: натуральна
Вишню приймають на станції, де спочатку видаляють менш якісні плоди методом флотації, а потім спеціально навчений персонал вручну перевіряє решту на видимі дефекти.
Після сортування вишню викладають сушитися на сонці на піднятих ліжках протягом 4 тижнів, регулярно перевертаючи та просіюючи для видалення недоліків і забезпечення рівномірного висихання.