ETHIOPIA
Deri Kidame
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Чорний чай, Полуниця, Ожина, алича
- Спосіб обробки:
- Anaerobic natural 96hrs
- Рівень солодкості:
- 8/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Jarc 74110, 74112
- Обсмажка:
- Фільтр
- Оцінка:
- 88.5
- Наш рецепт для V60:
- дері
- Коментар обсмажчика:
- дері
- Фасування:
- 250 г.
- Як змолоти:
- Клевер, Колд блю, Чашка, Френч-прес, Фільтр, Кемекс, Еспресо, дом еспр, Джезва, Гейзерна кавоварка, Аеропрес, V-60, У зерні
459,00 ₴
340,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму: Станція обробки Deri Kidame налічує у своєму арсеналі 181 ліжко для сушіння та близько десятка ємностей для експериментальних обробок. Kenzu Ahmed є менеджером цієї станції. Він працює в цьому регіоні вже майже 3 роки і завжди знаходиться в пошуках найкращої кави. Він звик працювати лише з тими фермерами, які доставляють тільки стиглі вишні. Обробка: anaerobic natural 96hrs На 4-8 годину після збору врожаю, кавові ягоди сортують та поміщають у ємності для ферментації на 96 годин. Ємності знаходяться у спеціальному приміщення із контролем температури, для повільної та більш стабільної ферментації. Далі зерна сушать на ліжках, ретельно переміщуючи та накриваючи від прямих сонячних променів.