Humure

Про фермера та ферму
Обробна станція Humure - унікальна для Руанди, оскільки нею повністю керують жінки, розташована в окрузі Gatsibo, Східна провінція, на висоті 1624 метри над рівнем моря.
Станцію обслуговує компанія Baho Coffee, заснована у 2013 році Rusatira Emmanuel, яка сьогодні управляє чотирма обробними станціями по всій Руанді.
Ферми, що постачають вишню, лежать на висоті 1550-1835 метрів, вирощуючи переважно сорт Red Bourbon.
Станція названа на честь найвищого пагорба в окрузі та підтримує фермерів навчанням, безвідсотковими позиками та роздачею саджанців для оновлення старих насаджень.
Обробка: натуральна
Стиглі вишні вибірково збирають вручну фермери та їхні родини, відбираючи лише якісні ягоди.
На станції вишню сортують вручну та флотують для перевірки густини, після чого відібрані плоди переміщують на підняті ліжка.
Сушіння триває в середньому 47 днів - навмисно повільний процес, який, за словами засновника станції, надає каві більш насичений і тривалий смак.