ETHIOPIA
Guji Uraga Anaerobic natural
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Шоколад, Сицилійський апельсин, Ром, Журавлина
- Спосіб обробки:
- Anaerobic natural 24 hrs
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Jarc Varieties
- Оцінка:
- 88
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
- Коментар обсмажчика:
- «Легенька, питка та чиста анаеробка. 24 години ферментації добре попрацювали з солодкістю, додали трішки ігристості та тропіків.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
499,00 ₴
380,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Обробна станція Uraga розташована на висоті 1,925-1,945 метрів над рівнем моря в регіоні Guji.
Місцеві фермери доставляють вишні до станції з навколишніх сіл.
Постійна зміна волого та сухого клімату позитивно впливаює на вирощування якісної кави у регіоні.
Обробка: натуральна анаеробна 24 години
Відібрані вишні поміщають в спеціальні пластикові мішки GrainPro та щільно закривають.
Ферментація відбувається анаеробно (без доступу кисню) від 18-24 годин.
Надалі, вишні обережно виймають та розміщають на патіо для сушіння.
Робітники станції постійно контролюють цей процес, переміщуючи кавові вишні для однорідності висихання.
Процес сушіння триває приблизно від 2 до 3 тижнів.