Eje Cafetero

Про фермера та ферму
Ця кава походить з департаменту Caldas, що є частиною Eje Cafetero - Колумбійської кавової осі та першого великого кавовиробничого регіону країни.
Тропічний клімат, вулканічні ґрунти та безліч річок і потоків роблять цю місцевість ідеальною для вирощування кави.
Ферми в Caldas переважно невеликі - в середньому близько 2 гектарів - і розташовані на висоті 1300-1950 метрів над рівнем моря.
Виробників регіону, які особливо ретельно ставляться до якості, місцево називають "juiciosos" - працьовиті та уважні до деталей, вони постійно вдосконалюють методи обробки та експериментують з новими сортами, серед яких Castillo, Caturra та Colombia.
Обробка: мита
Зібрані вишні обробляють традиційним митим методом (fully washed).
Готова кава відрізняється насиченими ароматами, середньою кислотністю та солодкістю, з нотами шоколаду, ягід і цитрусових.