COLOMBIA
Tumbaga Decaf
- Країна:
-
COLOMBIA
- Профіль смаку:
- Білий чай, Вишня, Полуниця, Темна слива
- Спосіб обробки:
- Sugarcane decaf
- Рівень солодкості:
- 6/10
- Рівень кислотності:
- 5/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Colombia, Caturra, Castillo
- Оцінка:
- 85.5
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8.5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 3:00
- Коментар обсмажчика:
- «Декаф- компотик, який можна пити скільки захочеш і все ще не зустрітись з тахікардією😌.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
426,00 ₴
308,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму: Кава для цього лоту збирається з різних регіонів, зокрема Cauca, Tolima, Antioquia та Eje Cafetero, на висоті 1400-2100 метрів над рівнем моря. Представлені сорти арабіки: Colombia, Caturra та Castillo Обробка: Sugarcane decaf Кофеїн екстрагується за допомогою цукрової тростини та води. Зелені зерна закладають у камеру із тиском, де із зерен знімаюється срібляста оболонка (один з внутрішніх шарів зерна). Далі зерна занурюють у воду. Після того їх відправляють до екстрактора, до зерна вступають у взаємодію з тростинним етил ацетатом, що виводить кофеїн. Тривалість цієї стадії сягає до 8 годин. Наприкінці, декофеїнізовану каву висушують до того ж рівня вологості, що був до реакції.