BURUNDI

Kibingo Oro Yeast

Країна:
BURUNDI
Профіль смаку:
Слива, Полуниця, Зелене яблуко, Апельсин
Спосіб обробки:
Washed with Oro yeast for 96 hrs
Рівень солодкості:
6/10
Рівень кислотності:
6/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Red Bourbon
Оцінка:
86.5
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
Коментар обсмажчика:
“Це могла бути звичайна мита Бурунді, але до неї додали спеціально виведені для ферментації кави дріжді Оро на 96 годин, що зробило ферментацію більш контрольованою, а чашку в результаті більш яскравою та насиченою.”