0
В кошику (0)  0,00 ₴
  1. Головна
  3. Категорії
  5. Кава
  7. Kibingo Oro Yeast
  1. Kibingo Oro Yeast

BURUNDI

Kibingo Oro Yeast

  • Країна:
    BURUNDI BURUNDI
  • Профіль смаку:
    Слива, Полуниця, Зелене яблуко, Апельсин
  • Спосіб обробки:
    Washed with Oro yeast for 96 hrs
  • Рівень солодкості:
    6/10
  • Рівень кислотності:
    6/10
  • Рівень гіркоти:
    3/10
  • Різновид:
    Red Bourbon
  • Оцінка:
    86.5
  • Наш рецепт для V60:
    Помел на ЕК43 – 8;
    • 16г кави;
    • 260г води, температура води 98 градусів;
    • 50г води – 30 секунд блум;
    • + 50г води на 0:30;
    • + 50г води на 1:00;
    • + 110г води на 1:30;
    • Загальний час 2:30
  • Коментар обсмажчика:
    “Це могла бути звичайна мита Бурунді, але до неї додали спеціально виведені для ферментації кави дріжді Оро на 96 годин, що зробило ферментацію більш контрольованою, а чашку в результаті більш яскравою та насиченою.”

Обсмажка

Фасування

Як змолоти

У зерні

424,00 ₴

305,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок

Про каву

  1. Kibingo Oro Yeast
  2. Kibingo Oro Yeast
  3. Kibingo Oro Yeast

Про фермера та ферму: Обробна станція Kibingo знаходиться в регіоні Kayanza, Бурунді. Більшість кавових дерев представлені тут сортом червоний бурбон. Місцеві фермери співпрацюють з компанією Greenco, якій належить обробна станція, і продають їй вишні. Середній фермер може продати близько 200-300 кг вишень на рік. Обробка: мита з додаванням дріжджів Oro на 96 годин. Кавові вишні ретельно збираються вручну, відсортовуються та депульпуються. Далі поміщаються у ємності для ферментації, де ферментуються разом із дріжджами Oro приблизно 96 годин. Після цього зерна промивають, сортують та відправляють на сушку.

Кошик 0 ☕
Ваш кошик порожній
Перейдіть до каталога щоб обрати товар
Товар додано в кошик