Помел на ЕК43 – 8; • 16г кави; • 260г води, температура води 98 градусів; • 50г води – 30 секунд блум; • + 50г води на 0:30; • + 50г води на 1:00; • + 110г води на 1:30; • Загальний час 2:30
Коментар обсмажчика:
“Це могла бути звичайна мита Бурунді, але до неї додали спеціально виведені для ферментації кави дріжді Оро на 96 годин, що зробило ферментацію більш контрольованою, а чашку в результаті більш яскравою та насиченою.”