ETHIOPIA

Shantawene Gr.1

Країна:
ETHIOPIA
Профіль смаку:
Абрикос, Бузина, Карамель, Полуниця, Сицилійський апельсин
Спосіб обробки:
Lactic anaerobic natural 48 hrs
Рівень солодкості:
7/10
Рівень кислотності:
8/10
Рівень гіркоти:
2/10
Різновид:
Heirloom, 74158
Оцінка:
89
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:40
Коментар обсмажчика:
«Ферментація протягом 48 годин з додаванням молочної кислоти. Щоб що? - а так солодше, яскравіше та видозмінює базові дескриптори на більш складні та прикольні. Тут, наприклад, яскрава бузина у смаку та ягідки, трішки підбродивші👀.»