COLOMBIA
El Mirador (Pink Champagne)
- Країна:
-
COLOMBIA
- Профіль смаку:
- Рожеве ігристе, Персиковий йогурт, Молочний шоколад, Малина
- Спосіб обробки:
- Anaerobic natural 140hrs
- Рівень солодкості:
- 8/10
- Рівень кислотності:
- 4/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Catiope
- Оцінка:
- 90.5
- Наш рецепт для V60:
-
•Помел на ЕК43 – 7.5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 50г води на 1:30;
• + 60г води на 2:00;
• Загальний час 2:40.
- Коментар обсмажчика V60:
-
«Лот з Колумбіі з назвою “Pink champagne” буквально приречений, аби перетворювати ранок на маленьке свято.
140 годин анаеробної натуральної ферментації з найстисліших ягід різновиду Катіоп, з додаванням секретної суміші лактобактерій 🫠.
На смак це все більше схоже на сангрію і з кавою в класичному розумінні має мало спільного🌝.
Солодкі червоні та темні ягоди, ігристе, персиковий йогурт та молочний шоколад.
Висока солодкість, іскриста кислотність, гладке тіло та довгий післясмак. Чірз.»