•Помел на ЕК43 – 7.5; • 16г кави; • 260г води, температура води 98 градусів; • 50г води – 30 секунд блум; • + 50г води на 0:30; • + 50г води на 1:00; • + 50г води на 1:30; • + 60г води на 2:00; • Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика V60:
«Лот з Колумбіі з назвою “Pink champagne” буквально приречений, аби перетворювати ранок на маленьке свято. 140 годин анаеробної натуральної ферментації з найстисліших ягід різновиду Катіоп, з додаванням секретної суміші лактобактерій 🫠. На смак це все більше схоже на сангрію і з кавою в класичному розумінні має мало спільного🌝. Солодкі червоні та темні ягоди, ігристе, персиковий йогурт та молочний шоколад. Висока солодкість, іскриста кислотність, гладке тіло та довгий післясмак. Чірз.»