COLOMBIA
El Rosal *GUR COLLAB
- Країна:
-
COLOMBIA
- Профіль смаку:
- Шоколад, Фініки, Темний виноград, Ром
- Спосіб обробки:
- Natural
- Рівень солодкості:
- 8/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Castillo
- Оцінка:
- 88
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8,5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30
- Коментар обсмажчика:
- “Анаеробна Колумбія as it is. Шоколад, сухофрукти та темний ром. Щільна, насичена, з довгим посмаком. Супер варіант для насиченого колдбрю на лід.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
626,00 ₴
483,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
*GUR COLLAB - «Спецпідрозділ Тимура» ГУР МО України - це універсальний оперативно-бойовий підрозділ спеціального призначення, відомий завдяки своїм операціям по звільненню острова Зміїний, поверненню під контроль України «вишок Бойка», деокупації Вовчанського агрегатного заводу, рейдам в Крим та Енергодар, боям за Бахмут, Авдіївку, Купʼянськ, Покровськ та ін. Купуючи цю каву ви робите прямий внесок в підтримку «Спецпідрозділу Тимура» ГУР МО України.
Про каву
Про фермера та ферму
Finca El Rosal розташована в Ель-Росаріо, муніципалітет Acevedo, департамент Huila, на висоті 1650 метрів над рівнем моря, і займає 10,5 гектара.
Ферму придбав у 2006 році Wilmer Cubillos - фермер-початківець у першому поколінні, який живе тут із дружиною та молодшим сином.
Вирощується сорт Castillo - висока врожайність та стійкість до кавової іржі поєднуються тут із потужним потенціалом якості чашки.
Мета Wilmer - виробляти каву з вираженим, диференційованим смаком, гідну міжнародної уваги.
Обробка: натуральна
Wilmer постійно вдосконалює процес: він придбав вібростіл для відділення парчменту та облицював ферментаційні ємності спеціальними панелями, щоб уникнути сторонніх присмаків під час ферментації.
Стиглі червоні вишні збирають вибірково вручну і викладають сушитися на сонці прямо на фермі, регулярно перегортаючи для рівномірного висихання.