ETHIOPIA
Hadeso Shakisso Gr. 1
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Шипшина, Чорний чай, Бергамот, Абрикос
- Спосіб обробки:
- Митий
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 7/10
- Рівень гіркоти:
- 2/10
- Різновид:
- Heirloom
- Оцінка:
- 87
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:30;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:40
- Коментар обсмажчика:
- «Чиста, яскрава, соковита мита Ефіопія, з вираженими дескрипторами шипшини та цедри.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
449,00 ₴
330,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермер та ферму: Кава для цього лоту була зібрана 500 невеличкими фермерами з регіону Guji і передана до обробної станції Hadeso. Сама ж станція знаходиться на висоті 1850-2100 метрів, що є оптимальною висотою в даному регіоні. Завдячуючи кліматичним умовам, це місце ідеальне для культивування високоякісних сортів арабіки. Обробка: мита Кава збирається вручну та доставляється до обробної станції Hadeso. Тут вона сортується та депульпується (процес часткового зняття м`якоті кавової вишні) Надалі слідує етап ферментації від 36 до 48 годин, під час якого постійно змінюють воду. Після цього зерна миють та відправляють сушитись на піднятих ліжках, що накриті параболічними сітками. Процес висихання триває від 5 до 7 днів, допоки показники вологи не будуть складати 11-12%.