ETHIOPIA
Aricha
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Курага, Темний шоколад, Чорний чай
- Спосіб обробки:
- Натуральний
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Heirloom
- Оцінка:
- 83
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
- Наш рецепт для еспресо:
-
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•26 секунди;
•Вихід 44г.
- Коментар обсмажчика:
- «Самим важко в це повірити, але ось вам натуральна Ефіопія не за всі гроші світу. Солодка, шоколадна, щедро сухофруктова.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
364,00 ₴
245,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Кава вирощується у регіоні Yirgacheffe, у зоні Gedeo, Ефіопія, на території громади (кебеле) Aricha, що вважається однією з найвищих точок регіону. Назва Aricha також використовується для позначення однойменної обробної станції.
Фермери — дрібні виробники з ділянками 1–2 гектари, розташованими на висотах 1950 – 2100 м над рівнем моря.
Вони вирощують локальні сорти ефіопської арабіки.
Обробка: натуральна
Кавові вишні збираються та сортуються.
Далі ягоди розподіляються тонким шаром на ліжках та сушаться 8–10 днів до досягнення 12% вологості, з постійним перевертанням і накриттям в разі дощу.
Після цього кава відлежується у провітрюваному складі до 21 дня.