ETHIOPIA
Gera Tracon Gr. 2
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Алича, Бергамот, Лимон, Чорний чай
- Спосіб обробки:
- Митий
- Рівень солодкості:
- 5/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Heirloom
- Оцінка:
- 86.25
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:40
- Наш рецепт для еспресо:
-
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•27 секунди;
•Вихід 42г.
- Коментар обсмажчика:
- “Легка, яскрава, чиста, чайна, цитрусова.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
389,00 ₴
270,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Gera — це високогірний регіон на заході Ефіопії. Ця місцевість характеризується багатими гумусними ґрунтами та вологим кліматом.
Ферму Гера заснувала в 2008 році компанія Tracon, велика сімейна експортна компанія.
Для забезпечення найвищої якості виробництва кави, сільськогосподарські експерти Tracon співпрацювали з дослідницьким інститутом у Джиммі, щоб ретельно відібрати місцеві сорти кави, які найкраще підходять для цього регіону.
Обробка: мита
Кавові вишні збирають та сортують.
Надалі ягоди депульпують та занурюють у воду, щоб у процесі ферментації відділити мʼякоть плоду від зерна.
Потім кавові зерна промивають водою та відправляють сушитися на африканських ліжках.