KENYA
Nyanjuki Kirinyaga AA *GUR COLLAB
- Країна:
-
KENYA
- Профіль смаку:
- Шипшина, Ожина, Журавлина, Вишня
- Спосіб обробки:
- Washed
- Рівень солодкості:
- 5/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- SL 34, SL 28, Ruiru 11, Batian
- Оцінка:
- 87.75
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8,25;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
- Коментар обсмажчика:
- «Тут все в кращих кенійських традиціях. Шипшиновий компотик, ягідний джем, солодка стигла ягідна кислотність.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
511,00 ₴
368,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
*GUR COLLAB - «Спецпідрозділ Тимура» ГУР МО України - це універсальний оперативно-бойовий підрозділ спеціального призначення, відомий завдяки своїм операціям по звільненню острова Зміїний, поверненню під контроль України «вишок Бойка», деокупації Вовчанського агрегатного заводу, рейдам в Крим та Енергодар, боям за Бахмут, Авдіївку, Купʼянськ, Покровськ та ін. Купуючи цю каву ви робите прямий внесок в підтримку «Спецпідрозділу Тимура» ГУР МО України.
Про каву
Про фермера та ферму
Виробниками цього лоту є 9 власників невеличких господарств, що разом утворюють групу виробників Nyanjukiв в Кенії, регіоні Kirinyaga.
Вони щомісячно збираються разом для покращення навичок, що стосуються операційних питань, методів обробки, процесів фінансування та маркетингу.
Саме шляхом уніфікованого навчання вони досягають рівномірного результату на виробництвах та відмінної якості кави на всіх своїх фермах.
Обробка: мита
Кавові ягоди збирають власноруч та сортують.
Далі - етап депульпації (часткового зняття соковитої оболонки вишні механічним методом).
Після цього каву поміщають у спеціальні ємності для 12-годинної ферментації.
Потім промивають у чистій воді та відправляють сушитись на піднятих африканських ліжках протягом 14 днів.