Помел на ЕК43 – 7.5; • 16г кави; • 260г води, температура води 98 градусів; • 50г води – 30 секунд блум; • + 50г води на 0:30; • + 50г води на 1:00; • + 50г води на 1:30; • + 60г води на 2:00; • Загальний час 2:45.
Наш рецепт для еспресо:
Температура води 91 градус; •17г кави; •26секунд; •Вихід 40г.
Коментар обсмажчика:
«Легендарна фінка Параісо, яка навіть базову миту кастільо не може зробити базовою. Анаеробна натуральна, після чого мита обробка, що зробило просто хорошу каву - супер крутою, з зірочкою. Дуже яскраві дескриптори ягід та кісточкових фруктів з легким шармом ферментації, як трішки підгулявший на сонечку компотик.»