COLOMBIA

Monteblanco + Passion fruit

Країна:
COLOMBIA
Профіль смаку:
Полуниця, Маракуя, Манго, Ігристе вино
Спосіб обробки:
8 days anaerobic washed + wine yeast + passion fruit ;)
Рівень солодкості:
8/10
Рівень кислотності:
7/10
Рівень гіркоти:
2/10
Різновид:
Caturra
Оцінка:
88.5
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7.5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30
Коментар обсмажчика:
«Звичайнісінька катура, але + анаеробна мита протягом 8 днів + винні дріжді + свіжа маракуйа і вийде яскравий, тропічний фільтр, без натяку на базову колумбію. У смаку - соковита маракуйа, асорті тропічних фруктів, ягідок та трішки ігристого.»