1. Danche

ETHIOPIA

Danche

  • Країна:
    ETHIOPIA ETHIOPIA
  • Профіль смаку:
    Алича, Каркаде, Кумкват, Полуниця
  • Спосіб обробки:
    Anaerobic natural 48 hrs, then pulped and dried like honey
  • Рівень солодкості:
    7/10
  • Рівень кислотності:
    7/10
  • Рівень гіркоти:
    3/10
  • Різновид:
    Wolisho, Kurume, Jarc 74110, Dega
  • Оцінка:
    87.5
  • Наш рецепт для V60:
    Помел на ЕК43 – 7;
    • 16г кави;
    • 260г води, температура води 98 градусів;
    • 50г води – 30 секунд блум;
    • + 50г води на 0:30;
    • + 50г води на 1:00;
    • + 110г води на 1:30;
    • Загальний час 2:35
  • Коментар обсмажчика:
    “Кисло-солодка, яскрава та ягідно-фруктова. На смак звучить червоними асоціаціями каркаде, полуниці, стиглої аличі з червоним бочком та найсолодшого кумквату.»

Обсмажка

Фасування

Як змолоти

У зерні

441,00 ₴

323,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок

Про каву

  1. Danche
  2. Danche

Про фермера та ферму:
Станція обробки Danche розташована в регіоні Gedeb, Ефіопії, на висоті 2100-2300 метрів над рівнем моря.
Завдяки родючому ґрунту та кліматичним умовам, це місце ідеально підходить для вирощування високоякісної кави.
Кавові дерева ж тут представлена такими сортами арабіки як: JARC 74110, Kurume, Dega, Wolisho.
Обробка: натуральна анаеробна 48 годин, після депульпована та висушена як хані.
Кавові вишні збирають та сортують. Надалі їх поміщають у ємності для ферментації та ферментують 48 годин без доступу кисню.
Потім ягоди депульпують та сушать як хані.

Кошик 0
Ваш кошик порожній
Перейдіть до каталога щоб обрати товар
Товар додано в кошик