ETHIOPIA
Danche
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Алича, Каркаде, Кумкват, Полуниця
- Спосіб обробки:
- Anaerobic natural 48 hrs, then pulped and dried like honey
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 7/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Wolisho, Kurume, Jarc 74110, Dega
- Оцінка:
- 87.5
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:35
- Коментар обсмажчика:
- “Кисло-солодка, яскрава та ягідно-фруктова. На смак звучить червоними асоціаціями каркаде, полуниці, стиглої аличі з червоним бочком та найсолодшого кумквату.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
441,00 ₴
323,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму: Станція обробки Danche розташована в регіоні Gedeb, Ефіопії, на висоті 2100-2300 метрів над рівнем моря. Завдяки родючому ґрунту та кліматичним умовам, це місце ідеально підходить для вирощування високоякісної кави. Кавові дерева ж тут представлена такими сортами арабіки як: JARC 74110, Kurume, Dega, Wolisho. Обробка: натуральна анаеробна 48 годин, після депульпована та висушена як хані. Кавові вишні збирають та сортують. Надалі їх поміщають у ємності для ферментації та ферментують 48 годин без доступу кисню. Потім ягоди депульпують та сушать як хані.
Товар додано в кошик