Обсмажка
Фасування
Як змолоти
411,00 ₴
293,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про фермера та ферму:
Popayán знаходиться в регіоні Cauca, Колумбія, 1700 метрів над рівнем моря. Топографічно, цей регіон ідеальний для вирощування високоякісної кави.
Так звана Meseta de Popayan схована гірським хребтом Анд, що допомагає у створенні гомогенного клімату.
Як результат - збалансована чашка з квітковими та карамельними нотами.
Обробка: Sugarcane decaf
Кофеїн екстрагується за допомогою цукрової тростини та води.
Зелені зерна закладають у камеру із тиском, де із зерен знімаюється срібляста оболонка (один з внутрішніх шарів зерна).
Далі зерна занурюють у воду. Після того їх відправляють до екстрактора, до зерна вступають у взаємодію з тростинним етил ацетатом, що виводить кофеїн. Тривалість цієї стадії сягає до 8 годин.
Наприкінці, декофеїнізовану каву висушують до того ж рівня вологості, що був до реакції.