COLOMBIA

Wilton Benitez Castillo Regional

Країна:
COLOMBIA
Профіль смаку:
Жовта слива, Полуниця, Червоне яблуко, Чорна сморoдина
Спосіб обробки:
Anaerobic natural then washed
Рівень солодкості:
6/10
Рівень кислотності:
5/10
Рівень гіркоти:
4/10
Різновид:
Castillo
Оцінка:
85.5
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
Наш рецепт для еспресо:
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•26 секунди;
•Вихід 42г.
Коментар обсмажчика:
«Легендарна фінка Парасо, яка навіть базову миту кастільо не може зробити базовою. Анаеробна натуральна, після
чого мита обробка, що зробило просто
хорошу каву - супер крутою, з зірочкою. Дуже яскраві дескриптори ягід та кісточкових фруктів з легким шармом ферментації, як трішки підгулявший на
сонечку компотик.»