El Salvador

Acalem Сarbonic

Країна:
EL SALVADOR
Профіль смаку:
Ігристе вино, Родзинки, Сицилійський апельсин, Шоколад
Спосіб обробки:
Сarbonic maceration 90hrs
Рівень солодкості:
8/10
Рівень кислотності:
4/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Cuscatleco
Оцінка:
87.5
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:40
Коментар обсмажчика:
«Дуже нарядний, соковитий сальвадор, з неочікуваним ігристим та солодким цирусом у смаку, що зʼявились тут завдяки карбонік мацерейшн обробці протягом 90 годин.»