COLOMBIA
La Macarena Geisha
- Країна:
-
COLOMBIA
- Профіль смаку:
- Чорний чай, Суниця, Квітковий мед, Бергамот, Алича
- Спосіб обробки:
- Thermal shock, anaerobic natural + wine yeast
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 5/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Geisha
- Оцінка:
- 88.5
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:30;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:40
- Коментар обсмажчика:
- «Якщо при слові «гейша» ваше серце починає битися частіше то мерщій беріть цю пачечку і змусьте його битись частіше ще і від передозу кофеїну. Нарешті гейша та сама з ваших асоціацій, ікона кавової культури. Супер чистий ефіопський профіль смаку - чай, білі квіти, мед, - от тільки це Колумбія.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
631,00 ₴
513,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Ферма La Macarena знаходиться на висоті 1950 метрів над рівнем моря.
Тут оптимальні умови для вирощування високоякісної кави.
Обробка: шоковий термічний вплив, анаеробна натуральна з додаванням винних дріжджів
Кавові ягоди збирають вручну, сортують та стерилізують.
Потім занурюють на 30 секунд у воду, температурою 90 градусів. Далі ягоди депульпують.
На наступному етапі каву поміщають у спеціальні ємності для 96 годинної ферментації з додаванням винних дріжджів.
Сушать каву при температурі 38 градусів.
Товар додано в кошик