UGANDA
Sipi Falls MH2 *Mad Fermantation
- Країна:
-
UGANDA
- Профіль смаку:
- Слива, Полуниця, Мед, Апельсин, Абрикос
- Спосіб обробки:
- Anaerobic natural 144hrs, then depulped and dried like honey
- Рівень солодкості:
- 6/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 2/10
- Різновид:
- SL 28, SL 14
- Оцінка:
- 87
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7.5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:40;
• Загальний час 2:45
- Коментар обсмажчика:
- «144 години нашої анаеробної натуральної ферментації по ватсапу, після чого ягоди депульпували та супер повільно сушили як хані. Як результат - яскрава, квіткова чашка, з вираженими дескрипторами апельсинового цвіту, меду та сливи».