Kochere Gr2

Про фермера та ферму
Kochere розташований у високогір'ях регіону Yirgacheffe, на висоті 1800-2100 метрів над рівнем моря, де родючі вулканічні кислі суглинисті ґрунти поєднуються з прохолодним кліматом і стабільними опадами (1592-2220 мм на рік).
Дрібні фермери вирощують каву на затінених присадибних ділянках традиційними методами з мінімальним втручанням, часто поєднуючи кавові дерева з іншими продовольчими культурами.
Регіон відомий різноманіттям місцевих ефіопських сортів heirloom (Kurume, Dega, Wolisho, JARC 74110, JARC 74123), які формують складний, квітковий і цитрусовий смаковий профіль.
Цвітіння відбувається у квітні, а збір урожаю - з листопада по грудень.
Обробка: натуральна, станція Biloya
Стиглі вишні збирають вручну на дрібних господарствах і доставляють на станцію Biloya.
Кавові вишні обробляють натуральним методом - цілими ягодами, без депульпації.
Сушіння відбувається на африканських сушильних ліжках, де густий напівлісовий ландшафт регіону і традиційні методи господарювання формують яскраву і виразну чашку.