KENYA
Gachenge Kirinyaga AA
- Країна:
-
KENYA
- Профіль смаку:
- Шипшина, Чорна сморoдина, Суниця, Лайм
- Спосіб обробки:
- Митий
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 8/10
- Рівень гіркоти:
- 2/10
- Різновид:
- SL 34, SL 28
- Оцінка:
- 89.25
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 3:00
- Коментар обсмажчика:
- «Обережно, смакуючи цю кенію можна отримати потужні флешбеки з доковідних часів, коли сонце світило яскравіше, трава була зеленіше, а кенійська кава смакувала як чистий ягідний фреш.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
506,00 ₴
388,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермер та ферму:
Не зважаючи на достатньо пізній початок розвитку, вирощування кави в Кенії вже встигло заробити вражаючу репутацію. Кенійська кава завжди цінувалась за свою високу якість, прискіпливість до деталей та характерний смаковий профіль.
Цей митий лот від Stephen RGG та його ферми Gachenge Estate в Kirinyaga, Central Kenya.
Тут він культивує такі сорти арабіки як SL28 та SL34 на 9 гектарах, що знаходяться на висоті приблизно 1740-1750 м
Обробка: мита (fully washed)
Вишні збираються вручну і потім депульпуються. Далі йде етап сухої ферментації, що триває від 16 до 23 годин, після чого кавові зерна промивають водою від залишків м’якоті. Промиті зерна занурюють у воду на 12 годин. Надалі їх сушать на піднятих африканських ліжках під сонячними променями протягом 14-21 дня.