ETHIOPIA
Lalisaa Gr.1
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Чорний чай, Курага, Жасмин, Апельсин
- Спосіб обробки:
- Natural
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Jarc 74112
- Оцінка:
- 87.5
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8,5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:00;
• Загальний час 2:50
- Наш рецепт для еспресо:
-
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•25 секунди;
•Вихід 42г.
- Коментар обсмажчика:
- «Легка та чиста натуральна ефіопія. Чайна, квіткова, медова.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
484,00 ₴
365,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму
Kafele Kebede - жінка-фермерка з регіону Sidamo, чия ферма розташована в Bona Zuria на висоті 2300 метрів над рівнем моря - одній з найвищих серед усіх ферм проєкту Lalisaa.
Вона є учасницею проєкту Lalisaa від Sucafina Ethiopia, завдяки якому отримує агрономічну підтримку та проходить навчання з вирощування, збору та обробки кави.
Для додаткової тіні та підвищення врожайності Kafele вирощує каву разом з ензетом (хибним бананом).
Для цього лоту використовуються сорти JARC 74110 та 74112, виведені Jimma Agricultural Research Center.
Обробка: натуральна
Вишні вибірково збирають вручну для забезпечення оптимальної якості.
Під час приймання їх ретельно сортують, видаляючи пошкоджені, недостиглі та перестиглі плоди.
Відібрані вишні викладають сушитися на підняті ліжка, регулярно перегортаючи для рівномірного висихання - процес триває 22-28 днів залежно від погоди.