Помел на ЕК43 – 7.5; • 16г кави; • 260г води, температура води 98 градусів; • 50г води – 30 секунд блум; • + 50г води на 0:30; • + 50г води на 1:00; • + 50г води на 1:30; • + 60г води на 2:00; • Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика:
«Натуральна ферментація протягом 36 годин з дріжджами Oro, після цього повільна сушка протягом трьох тижнів на африканських ліжках. Дбайлива перевірка кожної ягідки та візуальний відбір дефектів зробили з базового бурбону справжній витвір ферментаційного мистецтва. Яскрава, ну дуууже насичена, комплексна та збалансована. В дескрипторах ігристе, сухофрукти, ягоди та шоколад.»