BURUNDI

Kibingo

Країна:
BURUNDI
Профіль смаку:
Шоколад, Чорнослив, Ром, Ожина, Ігристе вино
Спосіб обробки:
Natural with Oro yeast for 36 hrs
Рівень солодкості:
9/10
Рівень кислотності:
5/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Red Bourbon
Оцінка:
89.5
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7.5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 50г води на 1:30;
• + 60г води на 2:00;
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика:
«Натуральна ферментація протягом 36 годин з дріжджами Oro, після цього повільна сушка протягом трьох тижнів на африканських ліжках. Дбайлива перевірка кожної ягідки та візуальний відбір дефектів зробили з базового бурбону справжній витвір ферментаційного мистецтва. Яскрава, ну дуууже насичена, комплексна та збалансована. В дескрипторах ігристе, сухофрукти, ягоди та шоколад.»