TIMOR
Leste *GUR COLLAB
- Країна:
-
TIMOR
- Профіль смаку:
- Темний шоколад, Слива, Лимон, Зелене яблуко, Віскі, Вівсяне печиво
- Спосіб обробки:
- Natural
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Typica
- Оцінка:
- 84
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30
- Наш рецепт для еспресо:
-
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•23 секунди;
•Вихід 42г.
- Коментар обсмажчика:
- «Тимор - маленький острів в Індонезії і це чудовий привід познайомитися з ним поближче. Заварюєте чашечку цього чудового фільтру чи еспресо, відчуваєте у смаку солодкий какао, віскі, кісточкові фрукти, приємно дивуєтесь якістю кави у цьому ціновому сегменті, гуглите «Тимор» та споглядає фотокарточки острову як з реклами Баунті.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
464,00 ₴
320,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
*GUR COLLAB - «Спецпідрозділ Тимура» ГУР МО України - це універсальний оперативно-бойовий підрозділ спеціального призначення, відомий завдяки своїм операціям по звільненню острова Зміїний, поверненню під контроль України «вишок Бойка», деокупації Вовчанського агрегатного заводу, рейдам в Крим та Енергодар, боям за Бахмут, Авдіївку, Купʼянськ, Покровськ та ін. Купуючи цю каву ви робите прямий внесок в підтримку «Спецпідрозділу Тимура» ГУР МО України.
Про каву
Про фермера та ферму
Східний Тимор розташований між Австралією та Індонезією та є наймолодшою азійською державою.
Кава для даного лоту, що була вирощена на висоті 1400-1900 метрів над рівнем моря, надходить до обробної станції від невеликих фермерів з усього округу Ермера.
Типовим часом для збору врожаю в даного регіону є період з червня по вересень.
Незважаючи на неабиякі логістичні труднощі, фермери Тимору чітко дотримуються протоколів виробництва та продовжують відроджувати кавову культуру свого регіону.
Обробка: натуральна
Фермери вручну збирають врожай та доставляють його до станції.
Тут робітники проводять сортування, вибираючи недостиглі та пошкоджені вишні.
Надалі стиглі ягоди викладають у тонкі шари на спеціальних африканських ліжках і сушать на сонечку, поміщуючи їх час від часу для рівномірного висихання.