1. El Embrujo Magus

COLOMBIA

El Embrujo Magus

  • Країна:
    COLOMBIA COLOMBIA
  • Профіль смаку:
    Шоколад, Маракуя, Ігристе вино, Гранат, Ананас
  • Спосіб обробки:
    Сarbonic maceration 140hrs
  • Рівень солодкості:
    8/10
  • Рівень кислотності:
    5/10
  • Рівень гіркоти:
    3/10
  • Різновид:
    Castillo
  • Оцінка:
    88.5
  • Наш рецепт для V60:
    Помел на ЕК43 – 7;
    • 16г кави;
    • 270г води, температура води 98 градусів;
    • 50г води – 30 секунд блум;
    • + 50г води на 0:30;
    • + 50г води на 1:00;
    • + 120г води на 1:30;
    • Загальний час 2:40.
  • Коментар обсмажчика:
    «Найстигліші ягідки, здавалося б, звичайного кастільо з ферми El Embrujo, але далі трішки магії, а саме 140 годин карбоніної мацерації (це майже як анаеробна ферментація, тільки тут замість відсутності кисню - середовище збагачене вуглекислим газом), повільна контрольована сушка - і ось маємо щось, що дуже віддалено нагадує каву, а куди більше усілякі тропічні фрукти і навіть трохи ігристе вино. Супер насичено та яскраво.»

Обсмажка

Фасування

Як змолоти

У зерні

466,00 ₴

360,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок

Кошик 0
Ваш кошик порожній
Перейдіть до каталога щоб обрати товар