HONDURAS
Las Botijas
- Країна:
-
HONDURAS
- Профіль смаку:
- Грейпфрут, Печиво, Слива, Шоколад
- Спосіб обробки:
- Natural
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 4/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Ihcafe 90, Catuai
- Оцінка:
- 83
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7.5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
- Наш рецепт для еспресо:
-
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•24 секунди;
•Вихід 42г.
- Коментар обсмажчика:
- «Переважно шоколадний та солодкий як печивко з повидлом. Якщо звичайна мита кава відлякує кислотністю - це ваш варіант базового, солодкого еспресо.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
404,00 ₴
285,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Las Botijas - невеликий регіон, що набирає популярність у світі спешелті кави. А все завдяки високій місцевості, ідеальному мікроклімату та місцевим фермерам, які зосереджуються на якості, а не кількості.
Ферми регіону Botijas розташовані на гірській місцевості на висоті 1400-1800 метрів над рівнем моря.
Клімат тут доволі прохолодний та вологий. У поєднанні з вулканічним ґрунтом, це створює сприятливе середовище для повільного дозрівання кавових вишень.
Спосіб обробки: натуральний
Ягоди збираються вручну на фермах.
Надалі каву відправляють сушитись на африканських ліжках та патіо. Процес триває, поки кава висушиться до рівня вологості 10,5 - 11,5%.