ETHIOPIA

Guji Uraga Carbonic maceration

Країна:
ETHIOPIA
Профіль смаку:
Шоколад, Фініки, Ром, Полуниця, Ананас
Спосіб обробки:
Carbonic maceration
Рівень солодкості:
8/10
Рівень кислотності:
6/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Jarc Varieties
Оцінка:
89
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
Коментар обсмажчика:
«Карбонічна мацерація - це прекрасно, вона перетворює виноград у вино, а базову каву в щось абсолютно іншого рівня з оцінкою 89+. Тропіки, алкоголь, сухофрукти. Солодко, чисто, яскраво.»