BURUNDI

Butegana

Країна:
BURUNDI
Профіль смаку:
Ананас, Вишня, Грейпфрут, Ром, Чорний чай, Шоколад
Спосіб обробки:
Natural with Cima yeast for 12 hrs
Рівень солодкості:
8/10
Рівень кислотності:
6/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Red Bourbon
Оцінка:
89
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7.5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 50г води на 1:30;
• + 60г води на 2:00;
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика:
«Червоний бурбон з першої і відповідно, найстарішої миючої станції Бурунді. 12 годин натуральної ферментації з дріжджами Cima, супер повільна сушка протягом 2-3 тижнів, дбайливий візуальний відбір від дефектів. Як результат - насичена та солодка чашка, з вираженими дескрипторами чорного чаю, рому, тропіків та шоколаду.»