ETHIOPIA
Worka Sakaro
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Чорна сморoдина, Фініки, Портвейн, Персик, Каркаде
- Спосіб обробки:
- Natural 144 hrs + wine yeast
- Рівень солодкості:
- 8/10
- Рівень кислотності:
- 7/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Jarc 74110
- Оцінка:
- 89.25
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:35
- Коментар обсмажчика:
- «Натуральна обробка з додаванням винних дріжджів - на смак так само прекрасно як і звучить. На випадок якщо хочеться трішки алкогольно-солодкого гілті плежа посеред робочого дня.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
516,00 ₴
398,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Станція обробки Chechele розташована біля поселення Worka Sakaro в регіоні Gedeb, Ефіопія.
Кавові дерева у цьому регіоні знаходяться на висоті 2200-2150 над рівнем моря, що слугує більш повільному дозріванню ягід. Багатий на мінеральні речовини ґрунт та кліматичні умови допомагають у вирощуванні високоякісної кави, зокрема сорту JARC 74110.
Обробка: natural 144 hrs + wine yeast
Кавові вишні збирають та сортують, після поміщають у ємності для ферментації та додають винні дріжджі. Триває ферментація 144 години.
Далі наступає етап сушки на африканських ліжках, що триває до досягнення необхідного рівня вологості, а саме 11-12%.
Товар додано в кошик