BURUNDI

Nemba

Країна:
BURUNDI
Профіль смаку:
Шоколад, Ром, Каркаде, Грейпфрут, Ананас
Спосіб обробки:
Natural with Oro yeast for 36 hrs
Рівень солодкості:
8/10
Рівень кислотності:
6/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Red Bourbon
Оцінка:
89
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7.5;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30.
Коментар обсмажчика:
«Червоний бурбон з невеличкої ферми Немба на всього 150 дерев. Натуральна ферментація з дріжджами Oro протягом 36-48 годин, супер повільна сушка, ретельний візуальний відбір від дефектів. Як результат - дуже чиста, яскрава та соковита чашка. Кислотність вище середнього і розкривається дескрипторами чаю каркаде, ягід, тропіків та солодкого грейпфруту.»