ETHIOPIA
Gersie
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Ананас, Персик, Родзинки, Ром, Чорна сморoдина, Чорний чай
- Спосіб обробки:
- Anaerobic natural 36 hrs, extremely slow drying
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Wolisho, Kurume, Dega
- Оцінка:
- 88.5
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:35
- Коментар обсмажчика:
- «Буває візьмеш додому персики, забудеш на пару днів, а як згадаєш то вони вже стали кращою версією себе і набути трохи алкогольних нот у смаку. От саме так в цій Ефіопії - тропічна, округла, солодка, як стиглий персик та трішки алкогольна.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
459,00 ₴
340,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Станція Idido знаходиться в Gersie kebel, Yirgacheffe, Ефіопія.
В цьому регіоні збір врожаю починається пізніше, що дозволяє ягодам набратися стиглості та складності в смаку.
Місцеві фермери, збираючи тільки стиглі червоні ягоди, продають їх напряму до станції Idido.
Обробка: натуральна анаеробна 36 годин із подальшим надзвичайно повільним сушінням.
Після збору, вишні поміщають у бочку для ферментації на 36 годин.
Далі сушать на африканських ліжках протягом 15-18 днів.
Товар додано в кошик