0
В кошику (0)  0,00 ₴
  1. Головна
  3. Категорії
  5. Кава
  7. El Mirador Tabi Lactic *GUR COLLAB
  1. El Mirador Tabi Lactic *GUR COLLAB

COLOMBIA

El Mirador Tabi Lactic *GUR COLLAB

  • Країна:
    COLOMBIA COLOMBIA
  • Профіль смаку:
    Булівардьє, Червона смородина, Червона слива, Суниця, Сицилійський апельсин
  • Спосіб обробки:
    Experimental lactic
  • Рівень солодкості:
    8/10
  • Рівень кислотності:
    6/10
  • Рівень гіркоти:
    3/10
  • Різновид:
    Caturra
  • Оцінка:
    89.25
  • Наш рецепт для V60:
    Помел на ЕК43 – 8;
    • 16г кави;
    • 260г води, температура води 98 градусів;
    • 50г води – 30 секунд блум;
    • + 50г води на 0:30;
    • + 160г води на 1:00;
    • Загальний час 2:30
  • Коментар обсмажчика:
    «Якщо ви колись пробували коктейль Бульвардє, то це він, аби був кавою. Тут і солодкий червоний вермут і гіркий апельсин. Тільки в нашій варіації це ягідний твіст на класику, з додаванням червоних ягід.»

Обсмажка

Фасування

Як змолоти

У зерні

699,00 ₴

555,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок

*GUR COLLAB - «Спецпідрозділ Тимура» ГУР МО України - це універсальний оперативно-бойовий підрозділ спеціального призначення, відомий завдяки своїм операціям по звільненню острова Зміїний, поверненню під контроль України «вишок Бойка», деокупації Вовчанського агрегатного заводу, рейдам в Крим та Енергодар, боям за Бахмут, Авдіївку, Купʼянськ, Покровськ та ін. Купуючи цю каву ви робите прямий внесок в підтримку «Спецпідрозділу Тимура» ГУР МО України.

Про каву

  1. El Mirador Tabi Lactic *GUR COLLAB
  2. El Mirador Tabi Lactic *GUR COLLAB
  3. El Mirador Tabi Lactic *GUR COLLAB

Про фермера та ферму
Elkin Guzman культивує каву на своїй фермі Finca El Mirador, площею у 31 гектар.
Завдяки достатній висоті та родючим ґрунтам, місцевість регіону Huila неабияк підходить для вирощуванням високоякісної кави.
Для цього лоту було обрано сорт Tabi. Цей підвид арабіки походить від схрещування сортів Typica, Bourbon та Timor.
Обробка: експериментальна лактоферментація.
Ягоди збирають вручну, вибираючи тільки найстигліші, та сортують.
Далі каву поміщають у ферментаційні ємності в безкисневе (анаеробне) середовище на 60 годин.
Після цього її переміщують в ще більшу ємність ще на 60 годин, для підсилення оксигенації, постійно додаючи невелику кількість води температурою 35-40 градусів.
Для зупинки процесу вишні промивають холодною водою протягом 8 годин.
Наприкінці, каву відправляють сушитись на сонці протягом 18-24 днів.

Кошик 0 ☕
Ваш кошик порожній
Перейдіть до каталога щоб обрати товар
Товар додано в кошик