COLOMBIA
Santa Monica Decaf *GUR COLLAB
- Країна:
-
COLOMBIA
- Профіль смаку:
- Шоколад, Фініки, Темні родзинки, Слива
- Спосіб обробки:
- Natural / Sugarcane Decaf
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Caturra
- Оцінка:
- 86
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
539,00 ₴
395,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
*GUR COLLAB - «Спецпідрозділ Тимура» ГУР МО України - це універсальний оперативно-бойовий підрозділ спеціального призначення, відомий завдяки своїм операціям по звільненню острова Зміїний, поверненню під контроль України «вишок Бойка», деокупації Вовчанського агрегатного заводу, рейдам в Крим та Енергодар, боям за Бахмут, Авдіївку, Купʼянськ, Покровськ та ін. Купуючи цю каву ви робите прямий внесок в підтримку «Спецпідрозділу Тимура» ГУР МО України.
Про каву
Про фермера та ферму
Ця кава походить з ферми Santa Monica в регіоні Quindio, Колумбія, що належить Jairo Arcila - кавовому виробнику у третьому поколінні.
Свою першу ферму, Finca La Esmeralda, Jairo придбав у 1987 році, а згодом додав ще п'ять ферм, включно з Santa Monica.
Кава вирощується на висоті 1450-1500 метрів над рівнем моря на вулканічних ґрунтах, різновид - Caturra.
Сьогодні сини Jairo, Carlos та Felipe, співзасновники компанії Cofinet, допомагають батьку зі збором, сортуванням та обробкою кави.
Обробка: sugarcane decaf + натуральна
Стиглі вишні вручну збирають та сортують, відбираючи лише найкращі ягоди без дефектів.
Каву сушать на піднятих ліжках за контрольованої температури до досягнення ідеального рівня вологості.
Для декофеїнізації зелені зерна поміщають у парову камеру для видалення сріблястої оболонки, а потім занурюють у джерельну воду.
Після насичення водою зерна відправляють до екстракторів, де вони контактують з етилацетатом на основі цукрової тростини протягом 8 годин, що розчиняє кофеїн, після чого каву висушують до початкового рівня вологості.