COLOMBIA
La Loma
- Країна:
-
COLOMBIA
- Профіль смаку:
- Темний виноград, Сидр, Полуниця, Молочний шоколад, Гуава
- Спосіб обробки:
- Washed carbonic maceration 144hrs
- Рівень солодкості:
- 7/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 3/10
- Різновид:
- Caturra
- Обсмажка:
- Фільтр
- Оцінка:
- 89.5
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
- Коментар обсмажчика:
- «Карбонік мацерейшн з фінки Ла Лома - суперпрогресивної ферми, яка не втомлюється експериментувати з обробками і перемагати на всяких крутих чемпіонатах. Різновид арабіки - катура, звичайна для цього регіону, але якщо вручну збирати ягоди за школою Брікс 25+ (це рівень цукру, чи вища цифра - тим стигліше ягідка), помістити в збагачене СО2 середовище на 70 годин, після депульпувати та повторно ферментувати у фруктовому соці разом із секретним коктейлем бактерій протягом 94годин, а після повільно сушити протягом трьох тижнів - виявляється можна зробити з неї щось, що вже не дуже буде схоже на каву, а більш подібне до сидру з тропічними фруктами.»
- Фасування:
- 250 г.
- Як змолоти:
- Клевер, Колд брю, Чашка, Френч-прес, Фільтр, Кемекс, Еспресо, Дом.еспр.кавоварка, Джезва, Гейзер, Аеропресс, V-60, У зерні
Про каву
Товар додано в кошик