ETHIOPIA
Biloya Oro Gr.1
- Країна:
-
ETHIOPIA
- Профіль смаку:
- Шоколад, Чорний чай, Сицилійський апельсин, Гранат
- Спосіб обробки:
- Anaerobic natural 36hrs with oro yeast
- Рівень солодкості:
- 8/10
- Рівень кислотності:
- 6/10
- Рівень гіркоти:
- 2/10
- Різновид:
- Jarc Varieties
- Оцінка:
- 87
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 7;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:30;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:30
- Коментар обсмажчика:
- «Анаеробна натуральна ферментація з дріжджами, але ну дуже ювелірна. Солодкість на максимум, при цьому дуже легка, чиста та питка Ефіопія.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
516,00 ₴
398,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Обробна станція Biloya розташована на висоті 1720 метрів над рівнем моря в Kochere, Yirgacheffe.
Близько 300 фермерів доставляють стиглі вишні до станції з навколишніх угідь.
Чергування вологих і сухих сезонів створюють чудові кліматичні умови для вирощування високоякісної кави.
Обробка: анаеробна натуральна, з додавання дріжджів Oro на 36 годин
Після сортування, вишні поміщають в пластикові мішки, захищені від потрапляння повітря, і додають в них спеціальна дріжджі Oro. Далі щільно закривають їх та ферментують протягом 36 годин.
На етапі висихання, вишні поміщають на патіо та сушать до необхідних показників вологості, постійно переміщуючи.