GUATEMALA
Dona Linda
- Країна:
-
GUATEMALA
- Профіль смаку:
- Апельсин, Курага, Чорний чай, Шоколад
- Спосіб обробки:
- Washed
- Рівень солодкості:
- 6/10
- Рівень кислотності:
- 3/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Catuai
- Оцінка:
- 83.5
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:30;
• Загальний час 2:50
- Наш рецепт для еспресо:
-
Температура води 91 градус;
•17г кави;
•26 секунд;
•Вихід 42г.
- Коментар обсмажчика:
- «Базова, стабільна, помірно кислотна, переважно солодка. В дескрипторах шоколад та сухофрукти.»
Обсмажка
Фасування
Як змолоти
409,00 ₴
290,00 ₴ ціна при покупці будь-яких 16+ пачок
Про каву
Про фермера та ферму:
Ця кава походить з ферми Doña Linda, регіону Nuevo Oriente.
На цій фермі каву вирощують на висоті понад 1200 метрів над рівнем моря.
Вирощування здійснюється переважно на малих фермах під тінню, що допомагає зберігати біорізноманіття та підвищує якість кави.
Даний же лот складається з різновиду Catuai, який характеризується помірною кислотністю, вираженою солодкістю та достатньо щільним тілом.
Обробка: мита
Кавові вишні збираються вручну.
Далі кава проходить традиційну миту обробку та відправляється сушитися на патіо чи африканські ліжка.
Товар додано в кошик