Ngoma

Про фермера та ферму
Обробна станція Ngoma розташована поблизу містечка Kavumu, Південна провінція Руанди, серед густих лісів і пагорбів, на висоті 1400-2100 метрів над рівнем моря.
Станцію збудували у 2005 році за підтримки програми USAID, а сьогодні нею спільно володіють MIG Coffee та Coffee Business Center.
Фермери, що постачають вишню, володіють в середньому 200 деревами сорту Bourbon.
Станція перетворює м'якоть від переробки на органічне добриво, яке роздають фермерам для додаткового живлення дерев.
Обробка: натуральна
Стиглі вишні збирають та доставляють на станцію, де вручну сортують, видаляючи пошкоджені, недостиглі та перестиглі плоди, а потім флотують для відділення легших дефектних зерен.
Відібрані вишні викладають на підняті ліжка для сушіння на сонці, регулярно перевертаючи кожні 3 години та накриваючи сітками у найспекотніші години або під час дощу.
Процес сушіння триває 35-47 днів до досягнення цільової вологості 12%.