COLOMBIA

Monteblanco + Mango

Країна:
COLOMBIA
Профіль смаку:
Білий чай, Грейпфрут, Гуава, Малина, Манго, Папайя
Спосіб обробки:
8 days anaerobic washed + wine yeast + mango ;)
Рівень солодкості:
7/10
Рівень кислотності:
5/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Purple Caturra
Оцінка:
89.5
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7,8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98
• + 50г води - 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30
Коментар обсмажчика:
“Рожева катура, що вже досить прикольно, але її обробили митим методом і додали премікс із лактобактерій та 10+ різновидів винних дріжджів, ну і свіжий манго:) Потім ферментували 180 годин, після чого бережно та повільно сушили і - тадам! У смаку - всі тропіки світу, малина та білий чай.»