Помел на ЕК43 – 9;
• 15,5г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 50г води на 1:30;
• + 60г води на 2:00;
• Загальний час 3:00.
•Помел на ЕК43 – 8,5;
• 15,5г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:10 повільно залити до 2:00;
• Загальний час 2:45.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Класичні кенійські ягідки, тільки трішки веселіше. Солодка, делікатно алкогольна та тропічна. Кислотність комплексна, добре збалансована солодкістю, округле тіло».
• Помел на ЕК43 – 8,5;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води до 1:05;
• + 70г води до 1:50;
• + 70г води;
• Загальний час 2:45.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Все в найкращих кенійських традиціях: чорна смородина, слива, шипшина. Тільки це Колумбія 😉».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 92 градуси;
•17г кави;
•28 секунд;
•Вихід 42 г.
Коментар обсмажчика (еспресо) :
«Фруктовий з яскравою кислотністю, в еспрессо схожий на ягідне варення».
•Помел на ЕК43 – 8;
• 15,5г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 50 секунд блум;
• + 50г води на 0:50;
• + 160г води на 1:20 повільно залити до 2:20;
• Загальний час 2:55.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Рожева каттура, мита анаеробна ферментація з додаванням винних дріжджів та свіжого манго. Дуже солодко та яскраво, іскриста кислотність, чіткі та яскраві дескриптори манго, ананасу, крем-брюле та ігристого. Солодкий аромат апельсинових квітів та манго.
100% Mad”.
•Помел на ЕК43 – 9;
• 15.5г кави;
• 250г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 150г води повільно залити на 1:10;
• Загальний час 3:10
Коментар обсмажчика (V60) :
«Насичений чорний чай, цукати, курага та полуничний джем. Ідеальний фільтр на кожен день».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 91 градус;
•17г кави;
•28 секунд;
•Вихід 40 г.
Коментар обсмажчика (еспресо) :
«Солодкі апельсинові цукати та сухофрукти в шоколаді. Гладке, шовковисте тіло, помірна кислотність, домінуюча солодкість».