COLOMBIA
Decaf Popayan Caucа
- Країна:
-
COLOMBIA
- Профіль смаку:
- Вівсяне печиво, Какао, Слива, Червоне яблуко
- Спосіб обробки:
- Sugarcane decaf
- Рівень солодкості:
- 6/10
- Рівень кислотності:
- 4/10
- Рівень гіркоти:
- 4/10
- Різновид:
- Colombia, Caturra, Castillo
- Оцінка:
- 83
- Наш рецепт для V60:
-
Помел на ЕК43 – 8.3;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:20;
• + 110г води на 1:50;
• Загальний час 4:00.
- Коментар обсмажчика V60:
- «Для тих, чия душа прагне анлімітед фільтр протягом усього дня😌. Для того, аби ми могли дозволити собі таку розкіш, каву спочатку обробляють класичним митим методом, після замочують в гарячій воді, після промивають синтезованим з тростиною цукру розчином етилацетату, після знов миють і сушать. Як результат, маємо абсолютно безгрішну миту Колумбію, що за смаковим профілем дещо близька до митої Ефіопії. У смаку чорний чай, яблуко, алича та какао».