COLOMBIA

Monteblanco + Passion fruit

Країна:
COLOMBIA
Профіль смаку:
Полуниця, Маракуя, Манго, Ігристе вино, Гуава
Спосіб обробки:
8 days anaerobic washed + wine yeast + passion fruit ;)
Рівень солодкості:
6/10
Рівень кислотності:
8/10
Рівень гіркоти:
3/10
Різновид:
Purple Caturra
Оцінка:
90
Наш рецепт для V60:
Помел на ЕК43 – 7,3;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98
• + 50г води - 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:00;
• Загальний час 2:30.
Коментар обсмажчика:
«Рожева катура оброблена митим методом + коктейль із лактобактерій та 10+ різновидів винних дріжджів із додаванням свіжої маракуйї та фрукту чолупа, який місцеві часто додають до лимонадів, аби зробити їй яскравіше і кислотніше. Як виявилось, працює і з кавою:) 180 годин ферментації з дріжджами та фруктами, повільна сушка і у смаку - ігристе, тропіки та полуниця. Супер яскрава та соковита кава.»