• Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води до 1:00;
• + 160г води залити повільно до 1:30-1:35;
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Ягідна, кислотна, яскрава і ще раз ягідна. No tomatoes 😉».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 90 градусів;
•17г кави;
•26 секунд;
•Вихід 40 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Кенія в еспресо, для тих кому цей світ вже абсолютно зрозумілий, а душа прагне чогось особливого. Соковито, солодко і яскраво. Ніяких томатів 😉».
Carbonic maceration. Then depulped and dried like washed
Різновид :
Jarc varieties
Обсмажування :
Фільтр
Оцінка :
88.5
Наш рецепт для V60 :
• Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води до 1:05;
• + 70г води до 1:55;
• + 70г води;
• Загальний час 3:15.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Спочатку цю каву обробили методом карбонічної мацерації (це така штука, що кавові фермери запозичили від братів-виноробів, коли ягоди закривають в герметичному середовищі та витісняють звідти кисень, заміщуючи його вуглекислим газом. Такий спосіб обробки допомагає сформувати більш складну кислотність та солодкість), а після цього обробили звичайним митим способом. Вийшло дуже цікаво. Класичний ефіопський профіль, але з родзинкою».
• Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води до 1:00;
• + 160г води залити повільно до 1:40;
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Мита анаеробна з додаванням дріжджів. Абсолютно Mad і дуже яскраво🖤».
• Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води до 1:00;
• + 160г води залити повільно до 1:30-1:35;
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Щільний, солодкий, насичений фільтр. Ідеальний метч з тим самим вишневим пирогом з Твін Пікс!».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 91 градус;
•17г кави;
•26 секунд;
•Вихід 38 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Якщо для вас кислотний еспресо, як сонячне світло для вампіра, це ваша зупиночка. Мінімально кислотний, максимально солодкий і щільний еспрессо. Ідеально поєднується з молоком».
Помел на ЕК43 – 8,5;
• 15,5г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:00;
• + 110г води на 1:40;
• Загальний час 3:10.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Якби професор Дамблдор пив фільтр каву, то певно ця була б його улюблена. Бо ця Ефіопія дуже нагадує лимонний шербет».
•Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води;
• + 70г води;
• + 70г води ( кожного разу чекати до повного протікання);
• Загальний час 3:30.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Натуральна Ефіопія as it is. Чай, сухофрукти, бергамот та трішки персика. Солодко».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 91 градус;
•17г кави;
•29 секунд;
•Вихід 39 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Розблоковано спогад: «смаколик з дитинства». Той самий, де інжир, фінік, курага та трохи меду в банці, ложкою у прикуску до чаю з бергамотом».
• Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води до 1:00;
• + решту залити повільно до 1:30-1:35;
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Це як карпатський ягідний чай, тільки кава😉».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 90 градусів;
•17г кави;
•28 секунд;
•Вихід 40 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Для тих, хто любить яскраву, ягідну і помірно кислотну каву в еспресо. Легке, чайне тіло, у смаку соковите яблуко, виноград, вишня, слива».