Червона смородина, жовте яблуко, шипшина, чорний чай
Спосіб обробки :
Митий
Різновид :
N39, KT423
Обсмажування :
Еспресо / Фільтр
Оцінка :
85.5
Наш рецепт для V60 :
• Помел на ЕК43- 8,5;
•.16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г – 30 секунд блум;
• + 70г води;
• + 70г води;
• + 70г води (кожного разу чекати до повного протікання);
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Спеціально для любителів кислотної, яскравої і чистої кави – не Кенією ж єдиною! Дуже яскраво, насичено, фруктово-ягідно та трошки шипшини».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 90 градусів;
•17г кави;
•28 секунд;
•Вихід 38 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Дуже яскрава та чиста, соковите тіло, чіткі фруктові дескриптори».
• Помел на ЕК43 – 8,5;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води;
• + 70г води;
• + 70г води – кожного разу чекаєте до повного протікання;
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Це справжня знахідка. Несподівано кайфова Папуа Нова Гвінея. Дуже насичена, щільна, солодка. У смаку брауні, сухофрукти, портвейн».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 91 градус;
•17г кави;
•27 секунд;
•Вихід 40 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Настільки солодко, що можна замість десерту. Брауні, портвейн, інжир, родзинки – ми у захваті від цієї кави. Ідеально поєднується з молоком».
• Помел на ЕК43 – 8,5;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води до 1:05;
• + 70г води до 1:50;
• + 70г води;
• Загальний час 2:45.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Все в найкращих кенійських традиціях: чорна смородина, слива, шипшина. Тільки це Колумбія 😉».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 92 градуси;
•17г кави;
•28 секунд;
•Вихід 42 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Фруктовий з яскравою кислотністю, в еспрессо схожий на ягідне варення».
•Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води;
• + 70г води;
• + 70г води ( кожного разу чекати до повного протікання);
• Загальний час 3:30.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Натуральна Ефіопія as it is. Чай, сухофрукти, бергамот та трішки персика. Солодко».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 91 градус;
•17г кави;
•29 секунд;
•Вихід 39 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Розблоковано спогад: «смаколик з дитинства». Той самий, де інжир, фінік, курага та трохи меду в банці, ложкою у прикуску до чаю з бергамотом».
• Помел на ЕК43 – 8,5;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• +50г води до 1:00;
• +50г води до 1:30;
• + 110г води;
• Загальний час 3:00.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Мита Ефіопія у найкращих традиціях, смачна і зрозуміла для всіх. Любимо її за це».
Наш рецепт для еспресо :
•Температура води 90 градусів;
•17г кави;
•28 секунд;
•Вихід 39 г.
Коментар обсмажчика (еспрессо) :
«Наш особистий топ в базовому еспресо. Чайне тіло, чіткі дескриптори чорного чаю, абрикосу та бергамоту. Смачно як не крути, з молочком і в чистому вигляді».
• Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води до 1:05;
• + 160г води до 1:50;
• Загальний час 2:40.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Наша довгоочікувана, зроблена власними руцями, 72 годинна анаеробна натуральна ферментація. Супер-дупер повільна сушка. Завдяки чому отримали делікатну, м’яку ферментацію з акцентом на теруар та легким анаеробним шлейфом. Ягідна, солодка, трішки алкогольна».