Опис
ETHIOPIA
ETHIOPIA
Chelbessa Gr. 1 (250gr)
Країна :
ETHIOPIA
Профіль смаку :
Чорний чай, бергамот, лимон, бейліз, абрикос
Спосіб обробки :
Carbonic maceration. Then depulped and dried like washed
Різновид :
Jarc varieties
Обсмажування :
Фільтр
Оцінка :
88.5
Наш рецепт для V60 :
• Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води до 1:05;
• + 70г води до 1:55;
• + 70г води;
• Загальний час 3:15.
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води до 1:05;
• + 70г води до 1:55;
• + 70г води;
• Загальний час 3:15.
Коментар обсмажчика (V60) :
«Спочатку цю каву обробили методом карбонічної мацерації (це така штука, що кавові фермери запозичили від братів-виноробів, коли ягоди закривають в герметичному середовищі та витісняють звідти кисень, заміщуючи його вуглекислим газом. Такий спосіб обробки допомагає сформувати більш складну кислотність та солодкість), а після цього обробили звичайним митим способом. Вийшло дуже цікаво. Класичний ефіопський профіль, але з родзинкою».
331 UAH
Додаткова інформація
| Вага | 0.266 kg |
|---|---|
| Розміри | 17.5 × 7 × 14 cm |
| Обсмаження | Фільтр |
| Помел | У зерні, Джезва (турка), Домашня еспресо кавоварка, Еспресо, V-60, Аеропресс, Фільтр, Френч-прес, Кемекс, Гейзерна кавоварка |
Схожі товари
-
KENYARui Ruiru (250gr)
356 UAH270 UAH при покупці будь-яких 16+ пачокКраїна :KENYAПрофіль смаку :Ананас, ром, полуниця, лимон, гранатСпосіб обробки :Anaerobic natural 96 hrsРізновид :SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11Обсмажування :ФільтрОцінка :88.5Наш рецепт для V60 :•Помел на ЕК43 – 8,5;
• 15,5г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води на 1:10 повільно залити до 2:00;
• Загальний час 2:45.Коментар обсмажчика (V60) :«Класичні кенійські ягідки, тільки трішки веселіше. Солодка, делікатно алкогольна та тропічна. Кислотність комплексна, добре збалансована солодкістю, округле тіло».
-
COSTA RICASolis & Cordero (250gr)
369 UAH283 UAH при покупці будь-яких 16+ пачокКраїна :COSTA RICAПрофіль смаку :Червоне вино, чорна смородина, фінік, какаоСпосіб обробки :Анаеробна натуральна, 108 годинРізновид :CaturraОбсмажування :ФільтрОцінка :88Наш рецепт для V60 :•Помел на ЕК43 – 8,2;
• 15,5г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 50г води на 1:10;
• + 50г води на 1:40;
• + 60г води на 2:10;
• Загальний час 2:45.Коментар обсмажчика (V60) :«Кава з цього регіону рідкий гість у нашому асортименті. Але саме ця запала в серденько. Делікатна анаеробна обробка, яскраво виражене червоне вино у смаку, трошки ігриста, ягідна, солодка». -
COLOMBIAMonteblanco + Mango (250gr)
519 UAH433 UAH при покупці будь-яких 16+ пачокКраїна :COLOMBIAПрофіль смаку :Манго, ананас, ігристе, крем-брюлеСпосіб обробки :8 days anaerobic washed
+ wine yeast + mangoРізновид :Purple CaturraОбсмажування :ФільтрОцінка :90Наш рецепт для V60 :•Помел на ЕК43 – 8;
• 15,5г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 50 секунд блум;
• + 50г води на 0:50;
• + 160г води на 1:20 повільно залити до 2:20;
• Загальний час 2:55.Коментар обсмажчика (V60) :«Рожева каттура, мита анаеробна ферментація з додаванням винних дріжджів та свіжого манго. Дуже солодко та яскраво, іскриста кислотність, чіткі та яскраві дескриптори манго, ананасу, крем-брюле та ігристого. Солодкий аромат апельсинових квітів та манго.
100% Mad”. -
ETHIOPIAGuji Mulish Gr.2 (250gr)
266 UAH180 UAH при покупці будь-яких 16+ пачокКраїна :ETHIOPIAПрофіль смаку :Лимон, абрикос, чорний чай, жасминСпосіб обробки :МитийРізновид :HeirloomОбсмажування :Еспресо / ФільтрОцінка :83.5Наш рецепт для V60 :Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура води 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води на 0:30;
• + 160г води повільно залити на 1:10;
• Загальний час 3:00.Коментар обсмажчика (V60) :«Добре знайомий ефіопський профіль смаку – чорний чай, абрикос, лимон, жасмин. Легке тіло, помірна кислотність, що добре збалансована солодкістю. Ваша надійна база для фільтру».Наш рецепт для еспресо :Температура води 91 градус;
•17г кави;
•28 секунд;
•Вихід 38г.Коментар обсмажчика (еспресо) :«Чисті та читабельні дескриптори чорного чаю, абрикосу та лимону. Округле тіло, помірна кислотність, солодкість вище середнього. Кайфовий базовий еспресо на кожен день». -
UGANDASipi Falls MH3 (250gr)
316 UAH230 UAH при покупці будь-яких 16+ пачокКраїна :UGANDAПрофіль смаку :Темний виноград, вермут, малина, какаоСпосіб обробки :MH3: Anaerobic natural 72hrs. Super-duper slow dryingРізновид :SL14, SL28Обсмажування :ФільтрОцінка :88Наш рецепт для V60 :• Помел на ЕК43 – 8;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 50г води до 1:05;
• + 160г води до 1:50;
• Загальний час 2:40.Коментар обсмажчика (V60) :«Наша довгоочікувана, зроблена власними руцями, 72 годинна анаеробна натуральна ферментація. Супер-дупер повільна сушка. Завдяки чому отримали делікатну, м’яку ферментацію з акцентом на теруар та легким анаеробним шлейфом. Ягідна, солодка, трішки алкогольна». -
COLOMBIACundinamarca (250gr)
266 UAH180 UAH при покупці будь-яких 16+ пачокКраїна :COLOMBIAПрофіль смаку :Карамель, чорна смородина, слива, шипшинаСпосіб обробки :МитийРізновид :Castillo 80%, Colombia 20%Обсмажування :Еспресо / ФільтрОцінка :83.5Наш рецепт для V60 :• Помел на ЕК43 – 8,5;
• 16г кави;
• 260г води, температура 98 градусів;
• 50г води – 30 секунд блум;
• + 70г води до 1:05;
• + 70г води до 1:50;
• + 70г води;
• Загальний час 2:45.Коментар обсмажчика (V60) :«Все в найкращих кенійських традиціях: чорна смородина, слива, шипшина. Тільки це Колумбія 😉».Наш рецепт для еспресо :•Температура води 92 градуси;
•17г кави;
•28 секунд;
•Вихід 42 г.Коментар обсмажчика (еспресо) :«Фруктовий з яскравою кислотністю, в еспрессо схожий на ягідне варення».